কিভাবে একজন শেফ হিসাবে অর্থ উপার্জন করতে হয়
কিভাবে একজন শেফ হিসাবে অর্থ উপার্জন করতে হয়
কিভাবে একজন শেফ হিসাবে অর্থ উপার্জন করতে হয়, কিভাবে শেফ হিসেবে যেভাবে ক্যারিয়ার গড়বেন, How to make money as a chef.
বর্তমান যুগে প্রায় সব তরুণ-তরুণীই তাদের শিক্ষা শেষ করে নিজের ক্যারিয়ার গড়তে চায়। এবং ক্যারিয়ার বিবেচনা করার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সেই পেশায় চাকরির নিরাপত্তা।
অন্যান্য অনেক সুবিধার কথা বিবেচনা করে, শেফ পেশা এখন মানুষের আলোচনার শীর্ষে পরিণত হয়েছে। আজ, আমরা জানবো কিভাবে আপনি একজন শেফ হিসেবে আপনার ক্যারিয়ার গড়তে পারেন।
কেন এই পেশায় প্রবেশ করতে হবে
কিভাবে একজন শেফ হিসাবে অর্থ উপার্জন করতে হয়, বর্তমানে বাংলাদেশের প্রতিটি জেলায় আন্তর্জাতিক মানের হোটেল, মোটেল ও ফাস্টফুড রেস্টুরেন্ট গড়ে তোলা হচ্ছে। একই সঙ্গে বাড়ছে দক্ষ শেফের চাহিদা। তাছাড়া বিশ্বের উন্নত দেশগুলোতে বাংলাদেশি খাবার সবসময়ই বেশ জনপ্রিয়।
এছাড়াও বর্তমানে বাংলাদেশি শেফরা দেশি-বিদেশি, চাইনিজ, ইন্ডিয়ানসহ বিভিন্ন দেশের খাবার রান্না শিখে দেশের বাইরে কাজ করছেন। আর সেসব দেশে বাংলাদেশি বাবুর্চি বা শেফের চাহিদাও রয়েছে। বিভিন্ন হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ছাড়াও একজন শেফ বিভিন্ন এয়ারলাইন কোম্পানি, ট্যুর এবং ট্রাভেল এজেন্সির রান্না বিভাগে চাকরি পেতে পারেন।
এ পেশায় আয় কেমন
বেতন কাঠামো প্রতিষ্ঠান, চাকরি এবং অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। একজন শেফের শুরুর বেতন ১৫ থেকে ১৮ হাজার টাকা। অভিজ্ঞদের বেতন 30 হাজার থেকে 150 হাজার টাকা পর্যন্ত। কাজের ধরন বিবেচনা করে দেশের বাইরে পর্যাপ্ত বেতন-ভাতা দেওয়া হয়। আবার, অনেক শেফ তাদের নিজস্ব রেস্টুরেন্ট খোলেন।
এই পেশার জন্য কি শিক্ষাগত যোগ্যতা প্রয়োজন
কিভাবে একজন শেফ হিসাবে অর্থ উপার্জন করতে হয়, এইচএসসি পাস করার পর হোটেল ম্যানেজমেন্টের ওপর অনার্স কোর্স করে এই পেশায় প্রবেশ করতে পারেন। তাছাড়া, আপনি খাদ্য ও পানীয় উৎপাদনে ডিপ্লোমা কোর্স সম্পন্ন করেও এই পেশায় প্রবেশ করতে পারেন। ইংরেজিতে ভালো দক্ষতা থাকলে আপনি সহজেই এই পেশায় সফল হতে পারেন।
আপনি এসএসসি বা এইচএসসির পরে যে কোনও শেফ কোর্স করতে পারেন এবং শেফ হিসাবে প্রশিক্ষণ নিতে পারেন। মূলত, বাংলাদেশে শেফ হিসেবে প্রশিক্ষণের জন্য কোনো বিশেষ ডিগ্রির প্রয়োজন নেই।
শেফ হওয়ার জন্য আপনি কোথায় প্রশিক্ষণ পেতে পারেন
শেফ বা কুক হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্সের একটি অংশ। এছাড়াও, আপনাকে একটি খাদ্য এবং পানীয় উত্পাদন কোর্স সম্পূর্ণ করতে হবে। এই কোর্স থেকে, আপনি বাংলাদেশী, চাইনিজ, ইতালীয়, ইউরোপীয় এবং ভারতীয় খাবার তৈরির পদ্ধতি, সাজসজ্জা, স্বাস্থ্যবিধি এবং স্যানিটেশন সম্পর্কে শিখবেন।
কোর্স দুটি মাস, ছয় মাস এবং এক বছর মেয়াদী। আপনি প্রফেশনাল শেফ কোর্স নামে একটি ডিপ্লোমা কোর্স করেও নিজেকে গড়ে তুলতে পারেন।
তাছাড়া বর্তমানে অনেক রেস্টুরেন্ট ও প্রতিষ্ঠান বেসরকারিভাবে বিভিন্ন ধরনের শেফ কোর্স পরিচালনা করছে। এমনকি তারা আপনাকে কোর্স শেষ করে দেশের বাইরে নিয়ে যাওয়ার সুযোগও দেয়। যদিও সেসব কোর্সের অনেকগুলোই স্ক্যাম ছাড়া আর কিছুই নয়। সুতরাং, সবকিছু বিবেচনা করে একটি প্রতিষ্ঠানের কোর্সে ভর্তি হন।
আপনি বাংলাদেশের বিভিন্ন জায়গায় শেফ কোর্স করতে পারেন। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো, ন্যাশনাল হোটেল অ্যান্ড ট্যুরিজম ট্রেনিং ইনস্টিটিউট (মহাকালী), বাংলাদেশ হোটেল ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড ট্যুরিজম ট্রেনিং ইনস্টিটিউট (গ্রিনরোড), ইনস্টিটিউট অব ট্যুরিজম অ্যান্ড হোটেল ম্যানেজমেন্ট (ধানমন্ডি), বাংলাদেশ স্কিল ডেভেলপমেন্ট ইনস্টিটিউট (ধানমন্ডি), রাজমনি ঈশা খান হোটেল ম্যানেজমেন্ট ট্রেনিং। . . . . কোর্স (কাকরাইল) ইত্যাদি।
এছাড়াও, আপনি দেশের বিভিন্ন শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে বা উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়ের অধীনে অনেক প্রতিষ্ঠানে সরকারিভাবে শেফ কোর্সও করতে পারেন। আজকাল, বিভিন্ন রেস্তোরাঁ এবং হোটেলগুলিতে শেফ কোর্সগুলিও ব্যক্তিগতভাবে পরিচালিত হচ্ছে। আপনি চাইলে সেগুলোতেও ভর্তি হতে পারেন।
একটি শেফ কোর্স নিতে কত খরচ হয়
কিভাবে একজন শেফ হিসাবে অর্থ উপার্জন করতে হয়, দুই মাস, ছয় মাস এবং এক বছরের সার্টিফিকেট কোর্সের সম্ভাব্য খরচ প্রতিষ্ঠান ভেদে পরিবর্তিত হয়। আপনি 5,000 থেকে 60,000 টাকার মধ্যে একটি খাদ্য ও পানীয় উত্পাদন কোর্স সম্পূর্ণ করতে পারেন। এবং একটি পেশাদার শেফ কোর্সে ডিপ্লোমার সম্ভাব্য খরচ হল 1,10,000 টাকা৷
যারা বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে প্রাইভেটভাবে শেফ কোর্স করতে চান তাদের জন্য কোর্সের সম্ভাব্য খরচ আরও বাড়ানো যেতে পারে। সেক্ষেত্রে কোর্সে ভিসা ও ভাষা প্রশিক্ষণের খরচও যোগ হয়। অনেক ক্ষেত্রে দেখা যায় বিভিন্ন শেফ কোর্সের ফি কিস্তিতে পরিশোধ করা যায়। আপনি যদি আর্থিক অসুবিধায় থাকেন তবে আপনি সেই প্রতিষ্ঠান থেকে কোর্সটি করতে পারেন।
শেফ পেশার ভবিষ্যত এবং সম্ভাবনা
কিভাবে একজন শেফ হিসাবে অর্থ উপার্জন করতে হয়, বর্তমানে শেফের চাহিদা বেশি। কারণ দেশের ফাইভ স্টার রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে বিভিন্ন ছোট রেস্তোরাঁয় এখন বাবুর্চির পরিবর্তে শেফ নিয়োগ করা হচ্ছে। তাছাড়া কিছু সময় পর এসব জায়গায় বাবুর্চির অভাব দেখা দেয়। আর শেফ হিসেবে বিদেশে যাওয়ার সুযোগের কথা আমরা সবাই জানি।
বাংলাদেশী শেফরা বর্তমানে ভারত, জাপান, যুক্তরাজ্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইতালি এবং জার্মানি সহ দেশের বাইরে অনেক দেশে কাজ করছেন। প্রশিক্ষণের পর শেফ হয়ে উঠতে পারলে দেশে চাকরির জন্য বেশি কষ্ট করতে হবে না।
একই সাথে, আপনার প্রশিক্ষণের সময় একটি ইন্টার্নশিপ করার সুযোগও রয়েছে। অনেক সময় দেখা যায়, তারা যে প্রতিষ্ঠানে ইন্টার্নশিপ করেছেন সেই একই প্রতিষ্ঠানে অনেকে ভালো চাকরি পান।
0 Comments
Please Don't Send Any Spam Link